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うな丼弁当


                 6月4日のオット通勤弁当
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うな丼弁当


所要時間25
事前準備事項    炊飯器をタイマーセットしておいた
             うなぎを晩ごはん時に取り分けておいた
             ほうれん草を洗って根を十字に切り水に放しておいた




内容
うな丼
(うなぎ、醤油、酒、砂糖、みりん、山椒の佃煮、海苔、大葉)
だし卵焼き
(卵、めんつゆ、塩、酒)
ほうれん草と梅干のごま和え
(ほうれん草、梅干、ごま、水)
キウイ
(キウイ、砂糖、レモン汁)



手順
→うなぎの入った鍋を火にかけを温めなおす
→鍋に湯を沸かす
→卵とめんつゆと塩、酒を混ぜておく
→うなぎが温まったら卵焼き用フライパンを熱する
→湯が沸いたら洗っておいたほうれん草を茹でる
→卵焼きを焼く
→梅干を刻んで少しの水でのばしておく
→茹でたほうれん草を冷まして切る
→切ったほうれん草を刻んだ梅干とごまで和える
→お弁当箱にごはん+海苔+ごはん+海苔と詰める
→ごはんに洗った大葉をのせ、上にうなぎをのせる
→鍋に残ったタレに山椒の佃煮を混ぜうなぎの上から回しかける
→おかずを詰める
→完成

→キウイの皮をむいて輪切りにする
→砂糖少々とレモン汁をまぶす
→別容器に入れる(保冷材で冷たく保つ)

写真を撮って蓋をします。



反省  晩ごはんから取り分けたので味が同じになってしまいました。
     レンジにかけられないお弁当箱なので冷めても美味しいかが心配
     事前準備をしていたのに、キウイに思いのほか時間がかかり25分使ってしまった




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by marumaru-benntou | 2010-06-04 16:42 | ごはん弁当 | Comments(2)

錦糸たまご丼弁当


                 6月3日のオット通勤弁当
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錦糸たまご丼弁当



所要時間25分
事前準備事項  ごはんは前の夜から炊けていた(保温していた)
           牛薄切りを冷凍から冷蔵へ



内容
錦糸たまご丼
(卵、砂糖、塩、海苔)
牛肉のオイスターソース炒め
(牛薄切り、オイスターソース、酒、はちみつ、めんつゆ、ごま油)
茄子焼き
(茄子、ごま油、めんつゆ)
ほうれん草の塩昆布和え
(ほうれん草、塩昆布、ごま)
梅干、山椒と小魚佃煮、木の芽



手順
→フライパンを熱し油をひく
→鍋に湯を沸かす
→ほうれん草の根元を十字に切り全体を洗ってから水に放す
→卵、砂糖、塩を混ぜ熱したフライパンで薄焼き卵を焼く
→卵をまな板で冷ます
→茄子を切り水につけてアクを抜く
→湯が沸いたらほうれん草を茹でる
→茹でたほうれん草を軽く絞りさましておく
→薄焼き卵を巻いて千切りにして錦糸たまごを作る
→ほうれん草を切り塩昆布とごまを加え和えておく
→空いたフライパンで茄子を焼く
→焼いた茄子はめんつゆに漬けておく
→空いたフライパンで牛肉を炒める
→牛肉に調味料を加えてからめる
→お弁当箱にごはん+海苔+ごはん+海苔+錦糸たまごの順で詰める
→おかずを詰める
→佃煮、木の芽、梅干をのせる
→完成

写真を撮って蓋をします


反省 錦糸たまごの味が少し薄かったかも??
    海苔と一緒に高菜なども敷いたらよかったなぁ
    


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by marumaru-benntou | 2010-06-03 10:10 | ごはん弁当 | Comments(0)

3色ごはん弁当


                5月28日のオット通勤弁当
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3色ごはん弁当



所要時間15
事前準備事項   昨晩多めにごはんを炊いておいた
            鶏ひき肉を買って来ておいた
            生姜を刻んで冷凍保存


内容

3色ごはん
(ごはん、海苔、鶏ひき肉、生姜、水、砂糖、醤油、みりん、片栗粉、卵、塩、枝豆)
梅干
いちご



手順
→鍋に水、砂糖、生姜を入れ火にかける
→沸騰したらひき肉を加えて炒り煮にする
→醤油、みりん、を加えて煮る
→小鍋に湯を沸かす
→お弁当箱にごはん+海苔+ごはんを詰める
→沸いた湯に冷凍枝豆を入れておく
→卵焼きフライパンを熱する
→卵と塩を混ぜごま油で炒り卵にする
→いちごを洗う
→鶏ひき肉に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ冷ましておく
→枝豆をむく
→ごはんに具をのせる
→梅干を入れる
→いちごを入れる
→完成

写真を撮って蓋をします


反省  むりやりの3色(枝豆はぽっちりしかなかった・・)
      野菜が少ないのでいちごを付けました
      いちごの容器は保冷材と一緒に包んで冷たく食べられるようにしました




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困ったときの3色ごはん
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by marumaru-benntou | 2010-05-28 12:41 | ごはん弁当 | Comments(2)

                 5月19日のオット通勤弁当
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照り親子丼と野菜炒め弁当



所要時間25
事前準備事項 鶏肉を冷凍から冷蔵へ
         ごはんイカは晩ごはんのときに取り分けておきました
         小松菜を洗っておいた



内容
照り親子丼
(鶏むね肉、醤油、砂糖、生姜、みりん、水、オイスターソース、卵、塩、海苔、ごはん)
野菜炒め
(キャベツ、小松菜、しいたけ、ベーコン、イカ、鶏がらの素、塩、胡椒、片栗粉、水など)
ごま、大根葉




手順
→キャベツ、小松菜、しいたけを切る
→鶏むね肉、ベーコンを切る
→照り丼の調味料を混ぜて小鍋に入れ温める
→鶏肉を入れ照り煮にする
→フライパンを熱しごま油で野菜を炒める
→調味料(片栗粉+水も)入れた合わせ調味料を作り野菜炒めに入れさらに炒める
→卵焼きフライパンを熱し油をひく
→卵と塩砂糖を混ぜてさっと炒り卵にする
→お弁当箱にごはんを詰めてのりを敷く
→上に炒り卵をのせる
→その上に鶏の照り煮をのせる
→野菜炒めを入れる
→ごまをふり大根葉をのせる
→完成

写真を撮って蓋をします。



反省 小松菜は結構な量があったのに炒めたらぽっちり・・・。
   全体に緑が少ないお弁当になってしまいました。





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by marumaru-benntou | 2010-05-19 17:10 | ごはん弁当 | Comments(0)

牛しぐれ煮3色丼弁当


                5月14日のオット通勤弁当
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牛しぐれ煮3色丼弁当



所要時間20
事前準備事項  牛薄切り肉を冷凍から冷蔵へ
          炊飯器のタイマーをセットしておいた






内容
牛しぐれ煮
(牛薄切り肉、玉ねぎ、生姜、砂糖、水、醤油、みりん、はちみつ、オイスターソース)
炒り卵
(卵、塩、酒)
冷凍枝豆
海苔、梅干




手順
→玉ねぎと生姜を切る
→牛肉を切る
→小鍋に水と砂糖を酒を入れ熱する
→玉ねぎ、生姜、牛肉を入れ少し煮る
→醤油、みりんを入れさらに煮る
→はちみつ、オイスターソースを加え味を整える
→小鍋にお湯を沸かし沸騰したら冷凍枝豆を入れて火をとめる
→卵焼きフライパンを熱しごま油をひく
→卵、塩、酒を混ぜてフライパンに入れ炒り卵にする
→お弁当箱にごはんを詰める
→ごはんに焼き海苔を敷き詰める(手でちぎって)
→枝豆を鞘から出す
→具材をごはんにのせる
→梅干を入れる
→完成

写真を撮って蓋をします



反省 今日こそサボろうか・・・と悩みぎりぎりまで寝ていました。
    勢いでがーっと作ってどんと詰めた丼弁当です。
    かかった時間や手間に比例せず、オットには大好評(笑)
    大好きな駅弁の「牛肉どまん中」みたいやったと言ってもらいました♪





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by marumaru-benntou | 2010-05-14 23:07 | ごはん弁当 | Comments(0)

3色ごはん弁当


               4月16日のオット通勤弁当
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3色ごはん弁当



所要時間25
事前準備事項  炊飯器のタイマーをセットしておいた


内容
ツナと玉ねぎとシイタケの甘辛煮
錦糸卵(太いけど・・・(汗))
茹でアスパラ
梅干 ごま
炊き立てごはん
焼き海苔



手順
→小鍋に湯を沸かす
→アスパラを洗って切る
→フライパンを熱して油をひく
→卵と塩を混ぜる
→アスパラを塩茹でする
→フライパンに卵を流し薄焼き卵を作る
→玉ねぎを洗って切りシイタケも薄切りにする
→生姜をみじん切りにする
→茹でたアスパラを冷ましておく
→小鍋を熱しツナ缶と玉ねぎシイタケ生姜を入れる
→調味料を入れる(水、醤油、砂糖、酒、みりん)
→薄焼き卵を巻いて刻んで錦糸卵にする
→お弁当箱にごはんを詰める
→ごはんに焼き海苔をちぎって敷き詰める
→ツナ煮と錦糸卵を入れる
→アスパラを入れる
→ごまをふり梅干を入れる
→完成

写真を撮って蓋をします


反省  ノープランで起きた朝だったので勢いで作りました
      緑の野菜が高いので在庫が少なくアスパラを横たわらせた苦肉の策です




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by marumaru-benntou | 2010-04-16 17:17 | ごはん弁当 | Comments(0)

               3月30日のオット通勤弁当
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豚のオイスターソース丼弁当 




所要時間20
事前準備事項 豚肉を冷凍から冷蔵へ
          かぶの葉を洗って刻んでおく
          しめじを切っておく
          たけのこを切っておく
          炊飯器のタイマーをセットしておく








内容 

豚のオイスターソース焼き
かぶの葉としめじの塩昆布和え
塩卵焼き
たけのこのおかか煮
炊きたてごはん
ごま
海苔
梅干 






手順
→小鍋に湯を沸かす
→もうひとつ小鍋に砂糖、醤油、みりん、水、で煮立てておく
→湯の鍋でしめじとかぶの葉を茹でる
→煮汁の鍋でたけのこを煮る
→野菜が茹で上がったら水分を切り塩昆布とごまで和える
→卵焼きの材料(卵、塩、酒)を混ぜる
→卵焼きフライパンを熱する
→お弁当箱にごはんを詰める
→卵焼きを焼く
→たけのこ煮の鍋に鰹節をひとつかみ入れて火を止める
→ごはんに海苔とごまを敷く
→卵焼きのフライパンで豚肉を焼き、調味料をからめる
→卵焼きを切る
→ごはんに豚肉をのせる
→おかずを詰める
→梅干を入れる
→完成

写真を撮って蓋をします。 



反省 緑を真ん中に配置したらよかった
     全体に色合いがかぶってしまった・・・
     たけのこはたけのこ係のオットが下湯でしてくれました♪(今年2本目)




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by marumaru-benntou | 2010-03-30 08:00 | ごはん弁当 | Comments(0)

牛丼弁当


             2月28日(日)のオット通勤弁当
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牛丼弁当




所要時間20
昨夜からの準備事項 牛肉を冷凍から冷蔵へ
              三つ葉を刻んでおく
              じゃが芋を切って水にさらしておく
              シシトウを洗ってヘタを切る
              炊飯器をタイマーセットしておく






内容 牛丼
    干しえび入り卵焼き
    焼きじゃが海苔塩和え
    シシトウ焼き
   






牛丼
材料 牛バラ薄切り肉
    シイタケ(1個)
    生姜
    砂糖
    水
    酒
    醤油

作り方 1、小鍋に油をひき熱する
     2、肉とシイタケ(4つ切)を炒めて砂糖を加える
     3、生姜と水、酒を入れて煮る
     4、火が通ったら醤油も加え水分が少なくなるまで煮る





干しえび入り卵焼き
材料 卵1個
    干しえび
    三つ葉
    塩
    胡椒
    酒

作り方 1、材料を良く混ぜる
     2、熱した卵焼きフライパンに油をひき弱火で焼く






焼きじゃが海苔塩和え
材料 新じゃが芋(1個)
    塩
    青海苔
    サラダ油

作り方 1、7mmくらいに切って水にさらしたじゃが芋をレンジで加熱する(1分くらい)
     2、熱したフライパンに油をひきこんがり焼く
     3、熱いうちに青海苔と塩をまぶす






その他 ごま、紅生姜 七味唐辛子






手順
→卵焼きフライパンと小鍋を熱する
→さらしておいたじゃが芋をラップにつつみ加熱する
→使う物、下準備した物をテーブルに並べる
→小鍋に油をひきにくとシイタケを炒め砂糖を加える
→水、酒、生姜を入れて煮る
→卵焼きの材料をよく混ぜる
→卵焼きを焼く
→小鍋に醤油を入れてさらに煮る
→卵焼きを切る
→卵焼きのフライパンに油をひきレンジしたじゃが芋を焼く
→まな板で青海苔と塩をまぶす
→同じフライパンでシシトウを焼く
→お弁当にごはんを詰める
→おかずを入れる
→ごはんに牛煮をのせて炒りごま、生姜、七味をふる
→完成

写真を撮って蓋をします。





反省 昨日から準備とシュミレーションが出来ていたので割と早くできた
    卵焼きは牛丼が甘いので塩、胡椒のみの味付けにした(オットの感想待つ)
    野菜が少なかったなーーーー。




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by marumaru-benntou | 2010-02-28 10:28 | ごはん弁当 | Comments(0)

鶏そぼろ丼弁当


                2月24日(水)オット通勤弁当
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鶏そぼろ丼弁当



所要時間20
昨夜からの準備事項 かぶの葉を茹でて塩味をつけておく
          鶏むねひき肉を冷蔵へ
          炊飯器をタイマーセットしておく






内容 鶏そぼろ
   えび入り炒り卵
   かぶの葉の和え物
   








鶏そぼろ
材料 鶏むねひき肉
   ごま油
   醤油
   砂糖
   みりん
   生姜
   水
   酒

作り方 1、熱した小鍋にごま油をひく
    2、鶏むねひき肉を入れてポロポロになるまで炒める
    3、酒、水、砂糖を入れてまた炒める
    4、続いて醤油、生姜を入れてさらに炒める
    5、水分が減ってきたら最後にみりんを入れて少し炒める





えび入り炒り卵
材料 干しえび
   卵
   塩
   オイスターソース
   酒
   サラダ油

作り方 1、熱したフライパンにサラダ油をひく
    2、材料を良く混ぜてフライパンに流し込む
    3、手早く箸で混ぜてポロポロになったら出来上がり
  






かぶの葉の和え物
材料 かぶの葉
   輪切り唐辛子
   塩
   鰹節
   ごま
   醤油 

作り方 1、良く洗ったかぶの葉を茹でる
    2、ざるに揚げて冷ます
    3、軽く水気を切り(絞って)一口大に切る
    4、塩、鰹節、醤油、ごま、輪切り唐辛子で和える 








その他  かつお昆布 梅干 海苔








手順
→小鍋とフライパンを熱する
→油をひいた小鍋にひき肉を入れ炒める
→酒、水、砂糖を入れてさらに炒める
→使う物、下準備した物をテーブルに出す
→炒り卵の材料を混ぜフライパンに投入してさっと炒り卵を作る
→小鍋に醤油、生姜を入れ炒めみりんを加えて鶏そぼろを完成させる
→お弁当箱にごはんを詰める(2回に分けて間におかか昆布をはさむように)
→先日に茹でて塩をしておいたかぶの葉に鰹節、醤油、唐辛子、炒りごまを加えて和える
→ごはんの上に海苔を敷く
→その上からそぼろ、卵、かぶの葉をのせる
→梅干しをのせて完成

写真を撮って蓋をします。






反省 昨日晩ごはんの材料だった鶏ひき肉をお弁当にも使用
   シュミレーションができていたので手早くできたのは良かった
   かぶの葉は前日から材料を全て和えておいたらもっと手間が省けたと思う
   2月2日に4色ごはん弁当を作ったので似た感じの丼が一月内の登場となってしまい
   マンネリ化かも?? 





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by marumaru-benntou | 2010-02-24 15:51 | ごはん弁当 | Comments(0)

4色ごはん弁当


                2月2日のオット通勤弁当
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4色ごはん弁当


所要時間 18
昨夜からの準備事項 使う物をテーブルに出しておいた
          (ツナ缶、玉ねぎ、シイタケ、スナックえんどう)




内容 ツナと玉ねぎとシイタケの甘辛
   スナックえんどうのごま和え
   炒り卵
   ひじき豆煮
   ごはん(晩ごはんの残り)





ツナと玉ねぎとシイタケの甘辛
材料 ツナ缶
   玉ねぎ(1/8個)
   シイタケ(1個)
   砂糖
   醤油
   みりん
   水
   オイスターソース

作り方 1、小鍋に材料を全て入れる
    2、中火で水分が少なくなってくるまで炒り煮にする



スナックえんどうのごま和え
材料 スナックえんどう(7つ)
   炒り白ごま
   市販の白だし
   水

作り方 1、スナックえんどうの筋を取り洗う
    2、小鍋でさっと茹でる
    3、熱いうちに2つに切り水で薄めた白だしに漬ける
    4、炒りごまをひねりながら加える


炒り卵
材料 卵(1個)
   砂糖
   塩
   ごま油

作り方 1、フライパンにごま油をひいて熱する
    2、材料をよく混ぜてフライパンに流し入れ手早く混ぜて炒り卵にする





その他 白ごま、焼き海苔、梅干






手順
→小鍋に湯を沸かす
→スナックえんどうの筋を取り洗い茹でる
→白だしと水を混ぜておく
→茹でたえんどうを切り白だしに漬ける
→ごまを加える
→茹でた小鍋を(湯を捨てて)火にかける
→卵焼きフライパンを火にかける
→ツナの甘辛の材料を全て入れて炒り煮にする
→炒り卵を作る
→お弁当箱にごはんを詰める
→ごはんに白ごまと焼き海苔をしく
→ツナの甘辛、炒り卵、スナックえんどう、ひじき豆の順でごはんにのせる
→梅干を入れる
→完成

写真を撮って包みます。


※今日はお箸とスプーンを入れておきました。



反省 ツナの甘辛に生姜を入れるのを忘れた
   何も準備をしていなかった割には早くできた
   





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by marumaru-benntou | 2010-02-02 09:40 | ごはん弁当 | Comments(2)

オット通勤弁当 質とスピード 向上委員会♪


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